Ingredientes (8 personas)
- 12 láminas de pasta para lasaña
- 500g carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 400ml salsa de tomate
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 3 dientes de ajo
- 100ml vino tinto
- 50ml aceite de oliva
- 500ml leche
- 50g mantequilla
- 50g harina
- 200g queso mozzarella rallado
- 100g queso parmesano rallado
- Sal, pimienta, orégano y nuez moscada
Preparación
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Paso 1: Salsa boloñesa (45 min)
- Pica finamente cebolla, zanahoria, apio y ajo
- Sofríe las verduras en aceite 10 minutos
- Añade la carne y dora bien 10 minutos
- Incorpora vino tinto y deja evaporar
- Agrega salsa de tomate, sal, pimienta y orégano
- Cocina a fuego lento 25 minutos removiendo ocasionalmente
Paso 2: Salsa bechamel (15 min)
- Derrite mantequilla en sartén
- Añade harina y cocina 2 minutos sin dorar
- Incorpora leche gradualmente batiendo constantemente
- Cocina hasta espesar, sazona con sal, pimienta y nuez moscada
Paso 3: Preparar pasta (10 min)
- Hierve agua con sal abundante
- Cocina las láminas 2 minutos menos del tiempo indicado
- Escurre y extiende sobre paños húmedos
Paso 4: Montaje (15 min)
- Precalienta horno a 180°C
- Unta bechamel en base de fuente de horno
- Alterna capas: pasta, boloñesa, bechamel, quesos
- Repite 3-4 capas terminando con bechamel y queso
Paso 5: Horneado (45 min)
- Hornea 35 minutos tapada con papel aluminio
- Destapa y gratina 10 minutos hasta dorar
- Reposa 10 minutos antes de cortar
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos